domingo, 22 de agosto de 2010

Soja en potaje

Aunque con estos calores no apetece mucho ningún plato de cuchara, os dejo esta receta para cuando vuelva el frío. En casa nos gusta incluso más que las lentejas.


Ingredientes:
- Un paquete de soja en legumbre.
- 1 cebolla.
- Varios dientes de ajo.
- 1 tomate.
- Opcional (para los tropezones): chorizo y morcilla (vegetales o no, según lo vegetarianos que nos levantemos ese día), tofu, jamón serrano, etc.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Preparación:

La noche antes de preparar esta receta, echamos la soja en agua. Al día siguiente, retiramos ese agua, lavamos un poco la soja y escurrimos.
En una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva y freímos la cebolla, los dientes de ajo y el tomate. Si hemos decidido preparar la soja con tropezones, es el momento de incorporarlos.

Después, incorporamos la soja, removemos, agregamos agua hasta que ésta cubra la mezcla (unos dos dedos por encima), salamos al gusto y dejamos cocer hasta que la soja quede blandita (aproximadamente, cuarenta minutos). Si vemos que la cocción se queda sin agua, podemos agregar más.

Este plato suele estar mejor de un día para otro.